Kahve Türleri Sözlüğü

Kahve, çekirdek türüne ya da pişirme yöntemine göre farklı çeşitlere ayrılabilir. Ancak, kahveyi bir de kahve içeceği çeşitlerine göre ayırmak mümkündür. İşte, aşağıdaki mini sözlük kahvenin farklı içecek türlerini gösteriyor.
Affogato: Genellikle dondurma olan bir tatlının üzerine espresso dökülerek elde edilir. Bu sebeple, bir kahve yerine yiyecek saymak daha doğru olur.

Americano: Espresso’ya sıcak su eklenmiş kahve.

Café au lait: Latte’nin Fransız versiyonu diyebiliriz.

Cafe Con Lecha: Fransız café au lait’e ya da İtalyan caffè e latte’ye benzetilebilecek sütlü kahvedir. Genellikle kahve süt oranı bire bire olur.

Cappuccino: Sıcak süt ve süt köpüğünden yapılır; ancak sütün ısıtılması ve dokusu itibarıyla Latte'den farklıdır.

Con panna: Bir ya da iki fincan espressonun üstüne çırpılmış krema konarak servis edilmesidir.

Corretto:
Espresso ile likörden oluşan kahvedir. Likör olarak genellikle grappa, bazense sambuca veya brandy kullanılır.

Espresso: İnce çekilmiş kahve çekirdeklerinin ağırlık yerine basınç kullanılarak demlenmesi ile hazırlanan İtalyan kahvesi. Cappuccino, Americano gibi pek çok kahve espresso kahvesi kullanılarak hazırlanır ve bunlara kısaca espressolu içecekler denir.

Filtre kahve: Orta kalınlıkta çekilmiş kahve çekirdeklerinin kahve makinasında demlenmesi ile edilen kahveye verilen addır. Kuzey Amerika’da en yoğun tüketilen kahve türüdür.

French press: Kalın çekilmiş kahve çekirdeklerinin kendine has bardaklarda demlenmesi ile edilen kahvdir.

Granita de Cafe: Buzla hazırlanan bir soğuk espresso kahvesidir.

İrlanda kahvesi (Irish coffee): İrlanda dilinde Caife Gaelach denilen bu içecek bir kokteyl olup, sıcak kahve, İrlanda viskisi ve şekerden yapılır. Üstüne ise krema konur.

İngiliz kahvesi: Irish coffee’ye benzetilebilir, viski yerine cin konur.

Kül kahvesi: Mangalda kül ateşi üzerinde pişirilen klasik Türk kahvesidir.

Latte: Espresso kahvenin ve sütün bir araya geldiği bir lezzettir. Latte fincanların üstünü süslemek ise “latte art” olarak adlandırılır. Latte benzeri kahveler aslında pek çok Avrupa ülkesinde değişik adlarla yaygındır. Fransa’da café au lait, İspanya’da café con leche, Polonya’da kawa biała, Almanya’da milchkaffee, Avusturya’da grosser brauner, Hollanda’da koffie verkeerd, Portekiz’de ise café com leite olarak bilinir.

Lungo: Normal espresso’nun yaklaşık iki kat fazla suyla hazırlanmasıdır. Böylelikle daha az sert ama daha acı bir kahve elde edilir.

Macchiato: Espresso'nun üzerinde çok az süt köpüğü eklenerek elde edilir.

Mırra: Türk kahvesi formatında hazırlanan kahveye kakule eklenmesidir. Oldukça sert bir kahvedir.

Mocha: Bir tür Latte'dir; ancak süte ilave olarak sıcak çikolata da vardır.

Ristretto: Corto olarak da adlandırılabilen Ristretto, normal bir fincan espressonun yaklaşık yarısı hacmindeki koyu espresso kahvedir.

Rus kahvesi: Irish coffee gibidir, viski yerine votka eklenir.

Süvari kahvesi: Genellikle şekersiz olarak hazırlanan ve fincan yerine çay bardağından servis edilen Türk kahvesi.

Türk kahvesi: Çok ince çekilmiş (espresso’dan daha ince) kahve çekirdeklerinin cezve içerisinde kaynamaya yakın bir derecede ısıtılması ile edilen köpüklü ve sert kahve türü.

Viyana kahvesi: Koyu espresso kahvesi ile krema bileşimidir.

Bu yazıyı paylaşın!

Bookmark and Share

11 Yorum:

Adsız dedi ki...

espressodan şaşmayın ama uzun ve lezzetli bir kahve keyfi için ise türk kahvesi çok güzel

.Lâ’l dedi ki...

voovvv İstanbulda hepsini bir arada bulunan coffe house olsa bende hep orda yaşasam....

Adsız dedi ki...

Türk kahvesi her zaman favorim.

Adsız dedi ki...

koyu kahve derken ne demek istediniz anlamadım ???? çift çekim bir kahvemi ???

Adsız dedi ki...

en güzeli ve hoş bir tadı olan
''mocha'' eğer fırsatınız olursa mutlaka için tavsiye ederim...

Adsız dedi ki...

baristayım hala bılmedıgım kahveler var cookk calısmak gerkk coookkk

Adsız dedi ki...

kuşadası özsütte latte içtim.bundan sonra favorim latte arkadaşlar

emre rüştü erbay dedi ki...

filtre kahveden şaşmam ama bir kere cafe viyana'yı denedim,tadı bi güzel geldi.ara ara kaçamak yapmak isteyenlere tavsiye ederim

Adsız dedi ki...

Frappucino her zaman favorim olmuştur... <3

Adsız dedi ki...

arkadaşlar bu içeçeklerin hepsini bulabileceğiniz bir mekan söyleyeyim ben size pizza house evet şaşırmayın ne aşaka diye bende öyle demiştim ama coffe corner bölümüde var ben çok sevdim

Adsız dedi ki...

Lattenin her dilde adı yazılmış, birtek Türkçe'si yazılmamış. Egede çok yaygın olarak tüketilen "sütlü kahve" ecnebilerin latte dediği şeyin aynısıdır. Türk kahvesi gibi yapılıp su yerine süt hatta mümkünse keçi sütü kullanılır, mocha da içine bi gıdım çikolata atılmış halidir. Biz köyde hep latte içerdik, gerçekten.

Yorum Gönder

En beğendiğiniz kahve zinciri hangisi?