Kahve Tadımı Nasıl Yapılır?

Kahveyi iki şekilde tadabilirsiniz. İlki ve olması gerekeni kahveyi çekirdek halinden başlayarak tadmaktadır. Ancak, daha pratik ve amatör olarak kahveyi içmeye hazır halinde de tadabilirsiniz.

1) Çekirdek ile Kahve Tadımı
Öncelikle, şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

- Eğer kıyaslama yapmak istiyorsanız en az bir kaç değişik tür, istemiyorsanız sadece tek bir tür taze, çekilmemiş kahve çelirdeği
- Bir öğütücü
- Su kaynatmak için ocak, kettle gibi bir cihaz
- Kaşık
- Porselen kahve fincanı
- Ağzınıza alacağınız kahveyi tükürmek için bir kap
- Ayrıca, bulunduğunuz odada güçlü bir koku olmamalı ki kahvenin aromasını doğru alabilesiniz.

Eğer bu malzemeler tamamsa artık kahve tadımına hazırsınız demektir! :) Sadece 8 basit adımı takip ederek kahve tadımınızı gerçekleştirebilirsiniz:

1) Her bir kahveyi öğütün.
2) Her bir fincana bir kaşık dolusu öğütülmüş kahve koyun.
3) Kaynama noktasına yakın (ama kaynar olmayan!) suyu fincanlara ekleyin.
4) Kahveyi 2 ila 3 dakika kadar bekletin (üzerinde tabaka oluşana dek)
5) Tabakayı kırın ve tadın
6) Kahveyi ağzınızda höpürdetin
7) Kahveyi ağzınızda dolaştırıp sonra tükürün
8) Bir sonraki kahveye geçerken ağzınızı su ile temizleyin

Şimdi sıra geldi yaptığınız tadımı derecelendirmeye. Bunun için öncelikle Kahvenin Karakteristik Özellikleri hakkındaki yazıyı okuyarak gerekli bilgiyi edinin. Sonrasında aşağıdaki kriterlere göre 1 ila 10 arasında not verin ya da değerlendirmenizi sözel olarak ifade edin:

Aroma: Kahvenize sıcak su ekledikten içene kadar burnunuza gelen kokunun yoğunluğu.
Gövde: Kahvenin ağzınızda bıraktığı yoğunluk hissi.
Asitlik: Kahvenin asitliği.
Lezzet: Kahvenin ağzınızdayken bıraktığı genel lezzet hissi. Yani yukarıdaki üç özelliğin genel değerlendirmesi.
Tadım sonrası: Kahveyi tükürdükten sonra ağzınızda kalan genel his.


2) İçime Hazır Kahve ile Kahve Tadımı
Yukarıda da bahsedildiği gibi, bu daha amatörce bir tadım olur. İhtiyacınız olan tek şey ise tadmak istediğiniz miktarda içilmeye hazır kahve! :) Kahveyi yudumlayın ve yukarıdaki şekilde değerlendirin.


Kahve Tadımı Ana Sayfası'na dönmek için lütfen tıklayın.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder