Evde kahve keyfi yaşamak için güzel bir fincan espresso kahvesi içmek istiyorsunuz, ama evde espresso nasıl hazırlanır hakkında tavsiyelere mi ihtiyacınız var? Bu yazı tam size göre! :)
Öncelikle Espresso nasıl yapılır? ve Espresso hazırlamanın püf noktaları? yazılarımıza göz atıp, espresso kahve yapımı hakkında fikir sahibi olun. Eğer evde yaptığınız espresso sizi hala mutlu etmiyorsa işte en iyi baristalardan alınmış espresso yapmanın incelikleri:
İyi Espresso Nasıl Yapılır?
İyi bir espresso tarifinin kalitesini gösteren bir takım işaretler vardır:
- Fındık kabuğu rengi, yoğun ve kalıcı bir köpük tabakası.
- Kaliteli bir kahvenin doğru öğütülmesinden gelen ve ağzı kaplayan bir lezzet.
- Kahveye uygulanmış doğru preslenme ve suyun demleme esnasında maruz kaldığı sabit ısıyı yansıtan kıvam.
Espresso köpüğünün rengi çok açık?
Bu durumda kahve miktarını ve/ya demleme ısısını artırın.
Köpük yoğun ve kalıcı olmuyor?
Espressonun daha yoğun ve de kalıcı köpüğe sahip olması için kahvenize az miktarda robusta kahve ekleyebilirsiniz.
Köpüğün rengi çok koyu?
Kahve miktarını ve/ya demleme ısısını azaltabilirsiniz.
Köpük oluşmuyor?
Kullandığınız kahvenin espresso incelediğinde çekildiğinden emin olun. Eğer gerçekten de uygun derece öğütülmüş kahve kullandıysanız ve hala köpük sorununuz varsa, kahve miktarını artırmayı deneyin.
Espresso çok çabuk akıyor?
Kahve öğütme derecesini inceltin ya da kahve miktarını artırın.
Espresso çok yavaş akıyor?
Yukarıdakinin tam tersi tavsiyeleri uygulayın. Yani kahve öğütme derecesini irileştirin ya da kahve miktarını düşürün.
Espresso yeterince ısınmıyor?
Demleme ısısını yükseltmenize rağmen bu sorunu yaşıyorsanız, espresso makinanızı kireçten arındırın.
Espresso'nun tadı oldukça acı?
Bu sorunun çeşitli nedenleri olabilir:
- Demleme ısısını düşürün.
- Kahve miktarını azaltın.
- Daha iri öğütülmiş kahve kullanın.
- Kahve makinesinin demleme kısmını temizleyin.
- Eğer arabica'nın yanında robusta kahve çekirdekleri de kullanıyorsanız, bunun miktarını azaltın.
- Taze kahve kullandığınızdan emin olun.
Espresso'nun tadı ekşi?
Kahve miktarını azaltmayı deneyin. Kahveniz taze olmayabilir.
Kahve çok az aromaya sahip?
Öğütme derecesini inceltin, kahve miktarını arttırın. Eğer robusta türü bir kahve kullanıyorsanız arabica deneyin. Robusta kahve çekirdekleri arabica'ya kıyasla belirgin şekilde daha az aromaya sahiptir. Bir diğer neden yine kahvenin tazeliği olabilir.
Kahve telvesi fincana akıyor?
Kahve öğütme derecesini irileştirin veya daha çok kahve kullanın. Ayrıca, öğütülmüş kahveyi doğru olarak preslemiyor da olabilirsiniz.
Kaynak: Buradaki bilgilerin bir kısmı Siemens'in kahve kitapçığından derlenmiştir.
