Percolator (Kahve Perkülatörü)

Percolator (filtreli kahve cezvesi, espresso cezvesi ya da kahve perkülatörü), kahve demlemek için kullanılan bir nevi cezvedir. Alet adını İngilizce'de "filtreden geçmek, süzmek" anlamına gelen "percolate" sözcüğünden almıştır.

Tabandan ısıtılarak çalıştırılan bu aletler, ocak-üstü ya da elektrikli olabiliyor.

espresso cezvesi

Benjamin Thompson tarafından geliştirilen percolator (perkülatör), filtre kahve kültürünün eğemen olduğu Kuzey Amerika'da bir dönem çok popüler oldu. Ancak, otomatik filtre kahve makinelerinin 1970'lerden itibaren yaygınlaşmasıyla beraber önemini kaybetti.

Percolator'lere ilişkin en önemli eleştiri, kaynama derecesindeki suyla demlendiği için uygun zamanlama ile demlenmediğinde kahvenin özelliklerini kaybedebilmesidir.

Günümüzde, açık hava faaliyetleriyle uğraşan kampçılar, avcılar vb. dışında pek kullanılmamaktadır.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder